En este festival convergen gran cantidad de delegaciones folklóricas de todo el país. Los visitantes nacionales y extranjeros acuden a degustar las ricas y variadas viandas que se ofrecen en los ranchos y kioscos; también se deleitan con los bailes folklóricos, concursos de faenas, toque de instrumentos, exposición artesanías y puestos de instituciones gubernamentales y de la empresa privada. El festival elige anualmente a una reina que engalana y da más realce la actividad.
La Ley Nº100 del 12 de noviembre de 2013 establece una subvención anual para el Festival del Cangrejo y el Marisco Montijano, pero no fija una cuantía específica. En 2022 la subvención otorgada por el Ministerio de Cultura fue de B/.10,000.